Vaisių džiovinimas namuose
Džiovinti vaisiai, daržovės skanus ir maistingas užkandis mums ir mūsų vaikams, kai norisi kažko skanaus ir sveiko užkrimsti. Džiovinimas yra puikus būdas pasiruošti tokių skanėstų, o taip pat maisto atsargų žiemai. Norint, kad vaisių džiovinimas namuose netaptų varginančiu procesu, verta pagalvoti apie geros vaisių džiovyklės įsigijimą. Tuo labiau, kad vaisių džiovyklė yra universalus įrengimas, tinkamas ne tik vaisių, bet ir kitų maisto produktų džiovinimui.
Kokius vaisius dažniausiai džioviname?
Dažniausiai džiovinamais ir mums labiausiai įprastais kramsnoti džiovintais vaisiais yra tapę obuoliai, kriaušės, iš uogų – spanguolės, vyšnios. Džiovintais obuoliais ir kriaušėmis anūkus vaišindavo, kompotą virdavo dar mūsų močiutės. Seniau, namuose džiovintus skanėstus ruošdavo tuo metu visiems įprastu būdu – suklojant plonomis skiltelėmis, tiesiog ant primūrytos pečiaus dalies, liaudyje vadinamo „zelikiu“ arba „liuptu“. Mūsų mamos atsargas galėjo ruošti jau moderniau, pasitelkusios į pagalbą elektrines orkaites. Pastaruoju metu namuose mielai džioviname ir citrinų, apelsinų žieveles, kurių žiemą galime panaudoti įtarkuojant į pyrago tešlą arba panaudoti ruošiant gaivinantį gėrimą. Šiuo metu viena iš naujausių ir jau madingų tapusia tendencijų - vietoje įprastų bulvių traškučių krimsti džiovintų morkų, burokėlių, bananų traškučius. Taigi, vaisių džiovinimas namuose yra praktiškas ir lengvas būdas sveikai pasiruošti įvairių skanėstų.
Kaip vyksta vaisių džiovinimo procesas vaisių džiovyklėje?
Šiais laikais, kai apstu moderniausių prietaisų, džiovinti vaisius galima žymiai greičiau ir patogiau, t. y. su vaisių džiovykle. Maisto džiovintuvas - dehidratorius remiasi gana paprastu veikimo principu: vyksta šilto oro cirkuliacija, t.y. pučiamas oras išgarina vaisiuose, daržovėse esančius skysčius, jos beveik nepakeičia spalvos. Išdžiovintas maistas išlaiko visus fermentus ir maistines medžiagas nepakitusius.
|
